Symposium kweekvlees
Utrecht, 29 juni 2007, 19.00 - 22.00 uur
Symposium Voedsel, Kunst en Wetenschap
Kunst, controversiële hapjes en kweekvlees
In het kader van de tentoonstelling Genesis organiseert The Arts & Genomics Centre in samenwerking met het Centraal Museum het symposium 'Voedsel, Kunst en Wetenschap'. Voedselkunstenaars, wetenschappers en ethici discussiëren deze avond over de mogelijkheden van uit stamcellen gekweekt vlees. Tijdens het symposium laten food-designers Marlein Overakker en Inez de Jong zich door het thema kweekvlees inspireren tot het maken van controversiële hapjes.
Locatie
CM Studio van het Centraal Museum Utrecht
Nicolaaskerkhof 10, Utrecht
www.centraalmuseum.nl
Aanmelden voor deelname
Kosten voor deelname bedragen euro 15,00 (incl. gerechten en twee drankjes).
Aanmelden voor deelname bij Anne Kienhuis a.s.kienhuis@chem.leidenuniv.nl
Maximaal aantal deelnemers: 80.
Voor meer informatie over The Arts & Genomics Centre:
http://www.artsgenomics.org
Wat is kweekvlees?
Kweekvlees is vlees dat in het laboratorium wordt gemaakt door stamcellen uit te laten groeien tot vleesweefsel. Geen vleesvervanger, maar echt kunstvlees. Het kweken van vlees is misschien wel de meest baanbrekende ontwikkeling van de komende jaren in de voedingsmiddelenindustrie. Zonder dierenleed en met een minimale belasting van het milieu toch een lekker mals lapje vlees. Kweekvlees wordt aan de Universiteit Utrecht ontwikkeld onder leiding van vleesprofessor Henk Haagsman.
Voedselkunst
Tijdens het symposium zullen food-designers Marlein Overakker en Inez de Jong geïnspireerd door het thema kweekvlees creatieve en controversiële hapjes/kleine gerechtjes presenteren.
Programma
19:00 Opening
19:20 Presentatie eerste hapje
19:30 Prof. Henk Haagsman, vleeswetenschapper
Universiteit Utrecht
19:50 Prof. Michiel Korthals, ethicus
Universiteit Wageningen
20:10 Pauze inclusief presentatie tweede hapje
20:30 Dr. Cor van der Weele, ethicus
Universiteit Wageningen
20:50 Presentatie derde hapje
21:00 Debra Solomon, voedselkunstenares
21:20 Presentatie vierde hapje
21:30 Forumdiscussie met Prof. Henk Haagsman, Prof. Michiel
Korthals, Dr. Cor van der Weele en Debra Solomon.
22:00 Sluiting
Voertaal: Nederlands.
Kleine veranderingen in het programma voorbehouden. Dit zal geen effect hebben op begin en eindtijd.
Symposium Voedsel, Kunst en Wetenschap
Kunst, controversiële hapjes en kweekvlees
In het kader van de tentoonstelling Genesis organiseert The Arts & Genomics Centre in samenwerking met het Centraal Museum het symposium 'Voedsel, Kunst en Wetenschap'. Voedselkunstenaars, wetenschappers en ethici discussiëren deze avond over de mogelijkheden van uit stamcellen gekweekt vlees. Tijdens het symposium laten food-designers Marlein Overakker en Inez de Jong zich door het thema kweekvlees inspireren tot het maken van controversiële hapjes.
Locatie
CM Studio van het Centraal Museum Utrecht
Nicolaaskerkhof 10, Utrecht
www.centraalmuseum.nl
Aanmelden voor deelname
Kosten voor deelname bedragen euro 15,00 (incl. gerechten en twee drankjes).
Aanmelden voor deelname bij Anne Kienhuis a.s.kienhuis@chem.leidenuniv.nl
Maximaal aantal deelnemers: 80.
Voor meer informatie over The Arts & Genomics Centre:
http://www.artsgenomics.org
Wat is kweekvlees?
Kweekvlees is vlees dat in het laboratorium wordt gemaakt door stamcellen uit te laten groeien tot vleesweefsel. Geen vleesvervanger, maar echt kunstvlees. Het kweken van vlees is misschien wel de meest baanbrekende ontwikkeling van de komende jaren in de voedingsmiddelenindustrie. Zonder dierenleed en met een minimale belasting van het milieu toch een lekker mals lapje vlees. Kweekvlees wordt aan de Universiteit Utrecht ontwikkeld onder leiding van vleesprofessor Henk Haagsman.
Voedselkunst
Tijdens het symposium zullen food-designers Marlein Overakker en Inez de Jong geïnspireerd door het thema kweekvlees creatieve en controversiële hapjes/kleine gerechtjes presenteren.
Programma
19:00 Opening
19:20 Presentatie eerste hapje
19:30 Prof. Henk Haagsman, vleeswetenschapper
Universiteit Utrecht
19:50 Prof. Michiel Korthals, ethicus
Universiteit Wageningen
20:10 Pauze inclusief presentatie tweede hapje
20:30 Dr. Cor van der Weele, ethicus
Universiteit Wageningen
20:50 Presentatie derde hapje
21:00 Debra Solomon, voedselkunstenares
21:20 Presentatie vierde hapje
21:30 Forumdiscussie met Prof. Henk Haagsman, Prof. Michiel
Korthals, Dr. Cor van der Weele en Debra Solomon.
22:00 Sluiting
Voertaal: Nederlands.
Kleine veranderingen in het programma voorbehouden. Dit zal geen effect hebben op begin en eindtijd.
